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采购员是负责采购物料、产品和服务项目的专业人员。根据搜索结果，采购员需要具备以下能力和知识：
成本意识与价值分析能力：采购支出是构成销货成本的主要部分，采购员需要具备成本意识，注重成本效益，精打细算，避免花费冤枉钱。同时，采购员应能将投入与产出进行比较，进行预测和评估。
市场知识与调研能力：了解市场行情、消费者需求，掌握市场细分策略以及产品、价格、渠道、促销方面的知识，能够选择适销对路的采购商品。
业务基础知识与谈判技巧：掌握采购基础知识、商品知识（功能、用途、成本、品质）、签约的基本知识，具备谈判技巧，能够与供应商进行有效沟通和价值分析，以降低采购成本。
社交能力和供应商管理能力：采购员需要具备广泛的人脉圈子和超强的社交能力，能够维护供应商之间的关系。同时，建立供应商管理制度，寻找开发合格供应商，跟踪供应商供货质量和交付情况。
政策、法律知识和财务、税务知识：了解相关政策、法律，包括价格政策、专营方向等，维护国家和企业利益。同时，具备财务、税务知识和办公工具、报表、合同管理等知识。
采购员的工作流程包括采购计划、询价和还盘、议价、合同签订、供应商管理等环节，具体流程可能因企业而异。
请注意，以上回答仅基于搜索结果，具体情况可能因企业和行业而有所不同。
