小龙虾有哪些制作工艺？

小龙虾有很多制作工艺，包括清蒸、煮、烤、炒等等。以下是5种常见的小龙虾做法：

1. 麻辣小龙虾：小龙虾炒到表面略微焦黄，加入辣椒、花椒、姜、蒜等食材，用高汤、料酒、生抽等调味品调味，最后用淀粉水勾芡。

2. 清蒸小龙虾：小龙虾清洗干净后，用葱、姜等调味品腌制15分钟，放入蒸锅中蒸10分钟左右，在龙虾身上淋上香油和酱油即可。

3. 烤小龙虾：小龙虾处理干净后，用鲜橙汁、沙拉酱、蜂蜜、姜末等调味品腌制30分钟，放入烤箱中烤10分钟左右。

4. 煮小龙虾：将小龙虾放入开水中煮3-5分钟，捞出沥干水，然后放入切好的姜、蒜爆炒，最后加入盐、鸡精调味。

5. 干煸小龙虾：小龙虾处理干净后，用盐、小苏打等食材抓匀，炸至金黄色，撒上炒香的花椒粉、辣椒粒、芝麻等调味品即可。