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螺蛳粉是一道广西特色小吃，制作方法如下：
材料： 螺蛳粉、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油、酱油、盐、糖、醋、花生碎、香菜。
步骤：
- 将螺蛳粉用清水泡软，捞出沥干备用。
- 猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒油煸炒。
- 加入猪肉丝煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、醋调味。
- 加入适量清水，煮开后加入螺蛳粉，煮至软烂。
- 装入碗中，撒上花生碎和香菜即可。
注意事项：
- 螺蛳粉泡软后要沥干水分，否则会影响口感。
- 豆瓣酱和辣椒油的用量可以根据个人口味调整。
- 煮螺蛳粉时要不停搅拌，以免粘锅。
